鑫匯源餐飲有限公司旗下的酒肆經過創新改為創新陜菜,打破了熗制菜的局限性,把時尚,和食鮮的原料進行了多樣化處理,及營養與現在生活有利的創造.清雅而爽口.味鮮.這體現了陜西烹調方法的又一體現.煨制菜,是延續了傳統的烹調方法,原汁原味,味道渾厚純正火工到位,不添加任何香料,這是充分顯示了陜菜無窮魅力的菜系,有味的感覺.鑫匯源旗下的酒肆體現了陜菜文化的發展,和創新是一個有利的突破.